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Ce n’est pas mon premier blog. J’en avais déjà eu un, WordPress également, il y a déjà longtemps. J’avais une adresse Web (tristan.landry.com) qui disait déjà toute l’«égocentricité» du projet. Avec ce nouveau blog, je ne veux pas tant avoir une vitrine sur moi-même dans le Web qu’un outil supplémentaire pour écrire. Il est très…
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J’ai passé l’été 2019 à Taipei pour apprendre le mandarin à la National Taiwan Normal University (NTNU 師大). Mon été à Taïwan m’a ouvert les yeux sur la culture taïwanaise et son histoire. Sans surprise, j’ai été fasciné par l’architecture, la nourriture, l’efficacité au travail et la gentillesse des Taïwanais et Taïwanaises. Ce fut l’occasion…
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Le sous-titre de ce blogue mérite explication. En effet, ayant défini le sujet principal de celui-ci comme étant les nourritures totalitaires, on pourrait s’interroger à savoir de quel héritage on parle : l’héritage nazi? En fait, depuis le début de mes recherches sur ce sujet, j’ai rencontré beaucoup de résistances de la part de gens…
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D’ici la fin du mois de septembre, je devrai déposer le sujet final de mémoire. Même si je suis entré officiellement à la maîtrise depuis janvier 2019, ma quête réflexive s’est amorcée il y a plus d’un an et demi lors de ma rencontre avec mon directeur de recherche, mon mentor, le Pr Tristan Landry.…
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La revue Odal était la revue officielle de l’idéologie Blut und Boden (Sang et Sol). L’image de la couverture de ce numéro de mai 1937 suffit à faire comprendre les implications racistes de ce concept. Mais ce que l’image ne dit pas, ce sont les origines historiques de cette obsession bien allemande autour du lien…
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Si en français «gastronome» désigne une «personne qui aime la bonne chère», en russe (гастроном), cet emprunt au français signifie une boutique où l’on vend des produits gastronomiques. Je me souviens de la première fois où je suis entré dans l’une de ces boutiques à Moscou, l’épicerie Elisseïev. Du temps de l’URSS, on l’appelait simplement…
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De 1988 à 2001, Kenji Fujimoto (pseudonyme) fut le cuisinier attitré du chef d’état nord-coréen Kim Jong Il. Après s’être enfui suite à des soupçons d’espionnage, il publie en 2003 ses mémoires, Le cuisinier de Kim Jong Il, puis publie un autre ouvrage en 2004, La vie privée de Kim Jong Il. Ces deux livres…
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Derrière le goût exquis des sushis, se cache en réalité une longue histoire s’étalant sur plus de 1700 ans! Si celui-ci est une figure incontestable de la gastronomie japonaise contemporaine, il tire en réalité son origine d’un plat fermenté essentiel à la subsistance des premiers paysans japonais… Les origines | Nare-zushi (~II-XIIIe siècles) L’histoire du…
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“La destinée des nations dépend de la manière dont elles se nourrissent.” BRILLAT-SAVARIN Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826) publia ces lignes dans le recueil Physiologie du goût, une œuvre capitale reconnue comme l’un des fondements de l’intellectualisation de la gastronomie. L’ouvrage est un recueil de mémoires, mais aussi une apologie du « manger », un concentré…
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